Categoria: dolci

Nome del prodotto: ciambelline
- Variante dialettale: ciammellitti allissi

Territorio interessato alla produzione:
Poggio Moiano

Caratteristiche del prodotto
- Forma: di ciambella
- Colore: dorato
- Stagionatura:
- Sapore: dolce
- Altro

Metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura:
si prepara un impasto di farina di grano tenero, uova, zucchero, olio extravergine di oliva della Sabina, scorza di limone ed arancia grattugiata e lievito. Si lascia lievitare e si preparano le ciambelline che vengono poi lessate in acqua bollente e successivamente passate al forno a legna.

Materiali, attrezzature specifiche utilizzate per la preparazione e il condizionamento:
tipica tavola di legno (spianatoia), utensili da cucina, teglie di metallo.

Descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura:
preparate solitamente nelle cucine domestiche.

Elementi che comprovino che le metodiche siano state praticate in maniera omogenea e secondo regole tradizionali per un periodo di tempo non inferiore a 25 anni:
la ricetta è tramandata oralmente.